Capítulo Córdoba: un encuentro único de literatura, música y voz femenina Organizado por la Asociación Mujer y Poder, la Universidad Autónoma de México (UNAM) y la Universidad de Córdoba (UCO)
El viernes en FITUR, reina la gastronomía cordobesa.
Los sabores de la provincia de la mano de Matías Vega, Rafa Lora y Rafa García
Córdoba25/01/2025
José Manuel Rosario
El Gerente de IMPRODECO con los Chefs
De la mano de los chefs Matías Vega, del restaurante Alcazaba de Cañete de las Torres; Rafa Lora, del restaurante Balma, de Palma del Río, y Rafa García, de la taberna La Cepa, de La Rambla, la gastronomía cordobesa se ha dado a conocer en esta edición de Fitur.
Para presentar la gastronomía cordobesa en la Feria Internacional del Turismo, Rafa Lora, del Balma de Palma del Río, ha elegido un magnun de paté de perdiz macerado en Pedro Ximénez DOP Montilla Moriles, bañado en naranja de Palma del Río y sobre membrillo de Puente Genil.
Desde la taberna La Cepa de La Rambla, su chef Rafael García ha presentado un ravioli de espinacas esparragadas elaborado con AOVE DOP Baena, con rema de garbanzos y yema de pato curada.
Finalmente, Matías Vega del restaurante Alcazaba de Cañete de las Torres ha ofrecido, en la zona de showcooking del Pabellón de Andalucía, un rulo de carrilleras de ibérico de la DOP Los Pedroches, elaborado con AOVE DOP Lucena, puerro confitado en AOVE de la DOP Priego de Córdoba, parmentier de patata y setas de temporada con un salteado de verduritas escabechadas con oloroso y vinagre solera de la DOP Montilla-Moriles.
El delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación de Córdoba, Félix Romero, ha destacado, durante esta demostración de cocina, que “este showcooking es tan solo una muestra de lo que ofrece la gastronomía de la provincia, en la que hay sabores infinitos que se ponen de manifiesto con estos platos
Te puede interesar
El evento destaca el impacto de las mujeres migrantes en Andalucía y busca consolidar políticas inclusivas.
La pintora italiana presenta su evolución artística hacia la abstracción en una muestra internacional hasta el 31 de octubre.
El edificio del Alcázar permanecerá cerrado a las visitas hasta principios de noviembre por las obras que se desarrollan en su interior
José Manuel Rosario
Córdoba12/09/2025El acceso a los Jardines del conjunto monumental se mantendrá abierto de manera gratuita
Del 18 de septiembre al 5 de octubre, el cine Fuenseca se convierte en un oasis cultural para despedir el verano.
Lo más visto
La plantilla del Málaga CF se somete a una analítica completa con Quirónsalud Málaga
Redacción
Salud y Educación19/10/2025El objetivo de estas pruebas es monitorizar de forma continua el estado de salud y el rendimiento fisiológico de los futbolistas
Los expertos advierten que el diagnóstico precoz de la displasia de cadera en niños evita la cirugía
Redacción
22/10/2025Cuanto más tarde se detecta la displasia, más complejos y menos efectivos resultan los tratamientos, pudiendo requerirse cirugías correctivas y generando consecuencias permanentes, como cojera, dolor crónico o limitación funcional.
El Gobierno ha abonado más de 6.600 millones en ayudas a los afectados por la dana un año después de la tragedia
Redacción
Política26/10/2025De 16.600 millones dispuestos
