Nuevos y deliciosos bocados en la Terraza de José Carlos García
El chef malagueño José Carlos García inaugura la temporada estival de la terraza de su restaurante con Laurent-Perrier
José Carlos García inaugura la temporada estival de la terraza de su restaurante con Laurent-Perrier. Apasionado de la despensa local, el chef malagueño es embajador de la Maison francesa a la que une su cocina, basada en el kilómetro cero y el recetario tradicional andaluz.
Para degustar en la terraza, José Carlos García presenta una carta con diferentes bocados de su cocina como el brioche de mantequilla salada con bogavante y salsa cóctel, la ostra con Bloody Mary, las quisquillas con coco y algas, los raviolis de cigala y foie, el caviar con mantequilla y pan de brioche, la tartaleta de vieiras y cítricos, caña de lomo Blázquez, una selección de quesos malagueños, tocino de cielo con cítricos y chocolates en texturas.
Un picoteo que se podrá maridar con una copa o botella de champán Laurent-Perrier Brut La Cuvée, la referencia que firma el estilo de la Casa; Laurent-Perrier Cuvée Rosé, el primer champagne hecho por un proceso de maceración en 1968 en Champagne; Laurent-Perrier Brut Millésimé 2015, Laurent-Perrier Blanc de Blancs - Brut Nature, un champagne 100% Chardonnay, sin ningún azúcar añadido, que permite sentir los aromas más puros de la uva Chardonnay; Laurent-Perrier Grand Siècle Iteración N°26 y Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2004.
La terraza, abierta al exterior y con maravillosas vistas al Mediterráneo, es un espacio privilegiado en el Puerto de Málaga, situado junto a la singular Capilla de la Virgen del Carmen, frente al amarre de los yates de lujo y con el telón de fondo monumental de La Alcazaba y la Catedral.
José Carlos García afronta la reapertura con mucha ilusión “desde el año pasado esta colaboración supone un sueño cumplido. Con este espacio pretendemos seducir de nuevo a nuestros clientes a través de la terraza, y de una manera más informal, con un picoteo y un magnífico champán. Laurent-Perrier es una firma extraordinaria y el mejor compañero en este proyecto.”
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